До того, как перейти в 2008 году в футбольный клуб Казани «Рубин», это, кстати говоря, был его первый трансфер, Карадениз провел 11 сезонов (с 1997 по 2007 гг.), играя за турецкий «Трабзонспор». Начиналась карьера футболиста с положения защитника, а позднее он стал выступать в роли атакающего полузащитника. В национальной сборной Турции Гёкдениз Карадениз дебютировал 30 апреля 2003 года, когда турецкая команда сразилась со сборной Чехии. В ФК «Рубин» Карадениз попал перед самым началом чемпионского сезона 2008 года и сразу же попал в основной состав, заняв место на позиции «под нападающим». По заявлению турецких СМИ, талантливого футболиста болельщики Трабзона боготворили, и, опасаясь народных волнений, Карадениза долго не решались продавать. Однако, он выдвинул руководству клуба ультиматум: или он переезжает в Россию, или прекращает играть за команду. И руководство согласилось, тем более что «Рубин» сделал весьма выгодное предложение. Среди его достижений: звание лучшего бомбардира «Трабзонспора» (забито 12 голов). Благодаря голу, который забил Карадениз в принципиальном матче отборочного турнира Евро-2008, сборная Турции получила путевку в заключительный турнир, в котором дошла до полуфинала. Всего за сборную страны футболист провел 50 матчей, в которых забил 6 голов. Но после Евро-2008 уже не привлекался в ее состав. В составе казанского «Рубина» статистика такова: 95 матчей в чемпионатах России и 18 голов. Среди его титулов значится титул Чемпиона России 2008, 2009 гг. Гёкдениз Карадениз является бронзовым призером чемпионата России 2010 г., обладателем Кубка Турции 2003, 2004 гг., обладателем Суперкубка России 2010 г., бронзовым призером Кубка Конфедераций 2003 г. и бронзовым призером чемпионата Европы 2008 г.